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南瓜口袋面包(14/15)
南瓜蒸熟后放至温热,盆中倒入中粉,糖盐酵母,加入南瓜泥揉成面团,这个面团含水量基本控制在60%到65%之间,和面包面团差不多,大家注意调节南瓜泥用量。一开始会比较粘手,多揉下就好了,或者用面包机或厨师机来完成。因为量少我是用的摔打的方法,基本揉成团后就开始在案板上摔打,基本摔了5分钟以后就会很光滑了。
加入橄榄油继续揉,揉至光滑,放温暖处发酵
发到两倍大戳洞不回缩不塌陷就完成了
把面团分成4份后搓圆
静置15分钟
松弛好的面团放案板上轻轻擀成椭圆形,长大约20cm,厚度4mm左右,注意动作轻柔些,不要擀死了,
擀好的面片两个一组转移到烘焙纸上,继续发酵10分钟。此时烤箱上下火预热230度,而且烤盘放进去一起预热,不然温度不够
预热好后将面片转移到烤盘中,注意手不要被烫到,烤5分钟就可以了。面片在烤了2分钟后就会开始慢慢鼓胀起来,是不是很神奇~
依次烤完2盘,面包晾凉,看到没,有两个我没注意烤了8分钟左右就有点焦黄了,不太好看,所以一定记得5分钟就可以了
把一个面包一切到二就得到2个口袋面包啦~,密封保存二天没问题,我都是晚上做好明天早上做早餐的୧(๑•̀⌄•́๑)૭
先抹点沙拉酱然后放生菜啊,蕃茄啊,火腿片啦,按自己喜欢的加,还可以放煎蛋,黄瓜丝,培根等等
再拿一个出来
放入香菜炒牛肉
咬一口,啊呜~~你能想象出那滋味么?ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
颜值与美味共存