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零失败的6寸水果奶油蛋糕(0/9)
准备好材料,先做戚风蛋糕。 ①蛋清分离(无油无水的碗里) 蛋白霜:往蛋白的碗里先滴香草精,然后用电动打蛋器打发(先低速后高速),打发过程中分三次加入白砂糖直至打发至干性发泡。 ②蛋黄糊:分别加入牛奶,玉米油,低粉,玉米淀粉,白砂糖。先用刮刀搅拌均匀,然后用电动打蛋器搅拌匀即可。 ③将打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊中,以上下翻拌的形式(切勿打圈)拌匀,然后倒入6寸蛋糕模中,震出气泡。 烤箱提前预热160° 放入烤箱烤25-30分钟(各家烤箱脾气不一样,自行调整哦)
等戚风蛋糕出炉,成功脱模后,开始切片。切成4片。 打发淡奶油:把装有奶油的碗放置在装冰水冰袋的盆里,然后加入白砂糖用电动打蛋器打发至有纹路就可以了。
取一片蛋糕片,上面抹上奶油,然后放置水果。
接着又抹上奶油,又放上蛋糕片。以此类推。
选择最底部的蛋糕片放在最上面(因为比较平整)然后抹上奶油
尽量抹平整
然后选择合适的裱花嘴 自己发挥想象(╯▽╰)来裱花吧
放上樱桃,芒果,黄桃来装饰
成品出炉啦 切一小块来尝尝