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粤西风味----豆芽炒海蜇(4/12)
大豆芽 红椒 葱 洗净备用
海蜇皮，买回来，要用清水浸泡，泡去盐分，要不然很咸
海蜇皮切小块，姜，葱，蒜，红椒也切片备好。
锅里倒清水煮开，准备氽水海蜇皮
.把海蜇皮倒入，氽水二十秒。
氽水二十秒，马上捞起，动作要快，要不然缩水很严重，氽水后的海蜇马上过冷水。
起热锅热油
先把大豆芽倒入，炒到发软，盛起备用
接着爆香，姜，葱白，蒜，红椒
倒入刚炒过豆芽和氽过水的海蜇皮，约翻炒一分钟
接着调味，倒入蚝油，盐，糖，鸡精，翻炒均匀
把剩下葱段和红椒放入，翻炒均匀就可以出锅了