除黄油外的所有材料放入面包机启动揉面程序,揉至面团成雏形时放入黄油,至面包机揉面程序自动停止。取出发酵至两倍以上的面团揉至光滑并排空气泡,盖上保鲜膜室温静置20分钟。
按60g左右分成小面团,揉圆进行第二次发酵(10分钟)。
放一碗热水在烤箱里自然发酵(40分钟)。我因外出发酵过度。
烤箱预热,原配方180℃10分钟,我烤箱火力偏小,200℃ 20分钟,个别颜色有点过火。
除黄油外的所有材料放入面包机启动揉面程序,揉至面团成雏形时放入黄油,至面包机揉面程序自动停止。取出发酵至两倍以上的面团揉至光滑并排空气泡,盖上保鲜膜室温静置20分钟。