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金针菇酸辣汤(8/15)
冬笋去皮，洗干净，切小片；金针菇去节头，洗干净；木耳洗干净，撕成丝。将其分别装在碗里，备用。
生姜洗干净，切小粒，装碟子里。
葱洗干净，切碎，装碟子里。
胡椒粒过水洗干净，放进干净的舂里舂碎。
鸡蛋磕入干净的碗里，打散，备用。
油锅加热，生姜粒放入锅里煸炒几下。
加入清水，烧开。加入酱油，拌匀。
加盐，拌匀。
舂碎的胡椒加入锅里，拌匀，烧开。
水开后，金针菇、木耳和冬笋片一起倒入锅里，用锅铲轻轻推动，拌匀。烧开。
水开后，倒入水淀粉，勾芡。用锅铲轻轻推动，拌匀。
汤煮至沸腾后，均匀地淋入鸡蛋液，轻轻搅动。
鸡蛋成型后，加入陈醋和香油，搅拌均匀。
最后撒上葱花，拌匀即可出锅盛碗。
盛碗。