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原味蔓越莓牛轧糖——淡奶油版(3/9)
水饴这两种我都用过，都可以，这个是国产的展艺的。
水饴这两种我都用过，都可以，这个是韩国的
蔓越莓干称好后用剪子剪成小碎块
淡奶油，水饴，砂糖一起放入平底锅中，开中火，煮成图片中冒均匀细泡的样子。煮的过程中要用刮刀画圈搅拌，免得糊。
冒泡后转小火，一直煮一直煮大概要40分钟到1小时，千万不要心急开大火，会糊，煮的过程要不停画圈搅拌。煮到体积变成最开始的一半左右，用刮刀提起糖浆是是浓稠厚重的类似缎子的状态，不容易从刮刀上滴落才可以。我用很小的火熬2个小时也是有过的，一定要耐心。
加入蔓越莓碎搅拌均匀，关火。如果要做抹茶和巧克力味，就在这一步加入过筛的抹茶粉或者可可粉。
我用的是不粘的金盘，所以直接倒进去了，如果不是不粘的盘子，要铺油布。厚度自行选择，整理成尽量平整的方块。
晾凉后取出。
用刀切成自己想要的大小，包糖纸，就可以了，送人的话就自己配个美美的盒子吧。