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酱爆藕丁(1/5)
藕，胡萝卜切丁焯水过凉备用。肉切丁，用干淀粉抓匀备用。糖，醋，淀粉加小半碗水调汁备用。葱姜切末，辣椒切丁备用。
油烧热，肉丁下锅炒至断生。
倒入豆瓣酱，辣酱翻炒均匀。
倒入藕丁，胡萝卜丁翻炒一会儿，倒入淀粉碗汁，放葱姜，辣椒翻炒均匀。
放味精，出锅装盘。