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八寸戚风蛋糕(5/18)
蛋清蛋黄分离
六十克白糖分三次加到蛋白里面
打到鱼眼泡加三分之一糖
打到泡变细腻了加三分之一糖
打到有纹路加最后三分之一糖
打至干性发泡 就是筷子插着不到 放冷藏（我从开始打到结束用中速打了十分钟 每家打蛋器不一样 看情况来）
蛋黄加三十克糖用手动打蛋器打匀
放色拉油打匀
放牛奶打匀
最后放低粉打匀
打好的状态
拿出冷藏的蛋白分三次加入蛋黄糊中 顺便烤箱160度开始预热
取三分之一到蛋黄糊中 拌匀 要上下拌 不能画圈拌
第二次加三分之一拌好
第三次把拌好的蛋糊倒到剩下的蛋白霜里 拌匀
把拌好的糊倒入磨具中 表面抚平
放入烤箱160度35到45分钟 （我家我是烤35分钟的 时间看每家烤箱而定 每家烤箱脾气不一样）
切片尝尝