上海青，八颗，一颗切四半，过程不要让菜掉出来，过水，水加点盐油，过完水摆盘，蘑菇提前泡水，泡水好切好之后备用，炒锅热油，下蒜蓉爆香，放入蘑菇，加入生粉水，生抽，沙茶酱，味精，炒好之后倒在菜中心即可！