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快手版的榴莲牛角酥(7/8)
低筋面粉85克，大油（猪油）43克
高筋面粉25克，低筋面粉60克，糖粉20克，水38克，大油25克 馅料：榴莲适量（用小勺将其捣烂）
油皮粉类过筛，加水，拌匀之后加入大油，拌匀后成油皮，醒面20分钟左右。油酥低筋面粉过筛，加大油，拌匀成团，醒面20分钟左右。
采用大包酥的方法，用油皮包住油酥，像包包子一样，把口收紧。
每一次开酥成矩形，然后折成3折，再擀成矩形，这样重复三次，最后这次的面皮要擀薄些才好。
将最后一次开酥的面皮切成长的等腰三角型。 取适量榴莲放在三角型的底边。
然后从底开始慢慢卷起。
上面刷蛋黄液，配白芝麻，放入烤箱中层，200度，18分钟左右。