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Fluff法式红酒啤梨塔(8/21)
啤梨洗净去皮，放入锅中，加入砂糖、肉桂
称好红酒
倒入锅内
中小火煮沸后，小火炖煮15分钟，放凉备用
杏仁塔胚：黄油室温软化，加入盐、糖粉打至发白
多次加入蛋黃，低速拌匀
加入杏仁粉，拌匀
筛入低粉
轻揉成面团后擀成薄片
放入模具，按压成形
烤箱预热150度，烘烤15分钟左右
杏仁奶油：室温的黄油加入Fluff棉花糖，拌匀，加入香草荚籽
全蛋和蛋黄打散
分次将蛋黄加入黄油内，拌匀后筛入低粉和杏仁粉
拌匀成面糊
装入裱花袋
将杏仁奶油挤入杏仁塔内，红酒啤梨切成细片，梨头不要切断，放上杏仁饼塔
烤箱预热150度，烘烤35-40分钟至金黄色
均匀地涂抹上镜面果胶
成品图
成品图