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酸菜鱼(2/4)
准备好材料,如图所示 再切好酸菜,浸泡半小时备用
把鱼片取出放盆里加上淀粉,鸡蛋清,白胡椒粉,料酒腌上10分钟
把干辣椒,花椒,姜,蒜,葱花加油爆香后加入鱼骨煎熟,再加水,酸菜做汤底煮沸
最后把鱼片倒入汤中,煮至鱼肉变白即可熄火,煮久鱼肉就不鲜甜了,最后撒上葱花,干辣椒做点缀,即可完成