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超级省油版烧茄子(3/8)
茄子切成滚刀块，不要切太大，要不容易又硬心，放入两勺盐给茄子按摩一下，放一边15分钟
然后把杀好水茄子用水把水挤干，茄子此时是软的
水淀粉、面粉加入茄子里，搅拌均匀，给茄子上浆
锅内热油，不粘锅抹一层就可以，放入上好浆的茄子煎
煎到两面都这样变色盛出，调碗汁：酱油、醋、糖、剩下的水淀粉调匀
再加少量油，加入蒜米爆香
倒入煎好的茄子、碗汁搅拌，收汁
盛盘，可以加一些香葱沫或者香菜什么做装饰