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“少女版”红烧肉(12/25)
烤箱预热180度
紫薯铺在粗盐上入烤箱 180度 35分钟 烤好拿出晾凉
精品五花肉切块
姜蒜切碎备用
五花肉冷水下锅焯水一到两次 煮开后把脏水倒掉 五花肉捞起
干净的锅里放少量油 下五花肉块入锅 不要翻动 等一面金黄后再翻面
两面都要煎得金黄 捞起
锅内入油、姜蒜及冰糖 等冰糖炒化
老抽生抽1:1兑好
倒酱油入糖油锅 快速炒开
倒入五花肉 迅速翻炒 上色
上色后再加料酒翻炒
加入温热的高汤
香叶 八角 桂皮此时加入
盖盖子，大火烧开后 转小火2-3小时 根据肉块大小判断时间
最后开盖子 大火收汁
待焦糖色收汁差不多 关火
芦笋焯水
捞起入冰水
紫薯晾凉后对切开取肉
入料理机 加奶油牛奶 打匀
要成均匀的糊状
摆盘 紫薯和米饭做底
配上蔬菜 红烧肉
端出来！开吃！