洗净猪手，凉水下锅，煮开倒入料酒，转大火十分钟捞出。
热锅凉油放冰糖下火到冒黄色小泡，下猪手翻炒，变色后加生姜，生抽，香叶，料酒，干辣椒我用小米椒代替，翻炒。
八角四个，草果两个，都不大，放入，倒开水煮大火沸腾十分钟转小火，二十分钟后放入洗干净的鸡蛋一起来，入味得很。
鸡蛋十五到二十分钟后用筷子敲击，碎纹路而不掉蛋皮为佳，入味。
继续炖煮到烂，筷子能扎动猪蹄，捞出鸡蛋，中火收汁出锅即可。如果不需要鸡蛋，可以用阿迪锅，高压炖煮，一下子时间缩短，只需要25分钟左右即可！一个人，炖猪蹄，熬三黄粥，拌凉菜，蒸凉皮，熬中药，没有一一拍图，抱歉！
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