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五花炒苦瓜(0/13)
五花肉焯水焯熟，放凉方便切薄片，大约7成熟。
苦瓜提早1小时准备。中间对开，去瓤，再切片。
少许盐拌匀，腌制30分钟
微微抓软一下，冲水去咸味，
大蒜拍散切几下，辣椒切成小块
豆豉冲水，洗干净，五花切片
锅里下油，炒辣椒、豆豉、大蒜
大蒜出香味后倒入五花肉炒熟。
加少许料酒
加生抽
炒匀后，沿着锅边加少少的水，再加入苦瓜。
炒匀后装盘
晚餐搭配。