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樱桃巧克力蛋糕卷(7/12)
热水冲进咖啡里搅匀。
鸡蛋小的话就打四个，打散搅拌。
把打蛋盆坐在热水里用电动打蛋器搅打，打到起泡时加入细砂糖。
然后继续打到浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊不会马上消失就可以了。
将第一步的速溶咖啡倒入蛋黄糊里，轻轻拌匀。
低筋面粉，可可粉，泡打粉混合过筛。
将混合的面粉倒入面糊中，快速拌匀，从底下朝上翻拌，不要过度搅拌致消泡。
上下火180度预热，烤盘垫油纸，拌好的面糊倒进去铺平，用力震两下，震掉气泡。放进烤箱烤10分钟左右。熟了取出来，桌子铺一张油纸，把蛋糕铺上去，趁热撕掉油纸。
朗姆酒和黑樱桃罐头糖水混合均匀，刷在蛋糕上，使蛋糕充分湿润。蛋糕放一边待凉。
淡奶油加入糖粉打发再涂抹在蛋糕上。
均匀地摆上罐头黑樱桃。就着油纸卷起来，放冰箱冷藏一小时左右。
冷藏两个小时左右比较好，蛋糕定型好了取出切段就可以了。