准备工作:羊前腿解冻，浸泡腐竹。 2.羊前腿，骨肉分离，小心用刀，加姜，黄酒，盐，熬汤，水开后熬20～30分钟，熬汤结束前10分钟放入胡萝卜一起煮，结束后将羊肉和胡萝卜分别滤水取出。 3.淘米，放煮饭水量的羊肉汤，将大米浸泡半小时。 4.朝天椒，干辣椒，冰糖几块，放一丁点食用油量炒，羊肉倒入，加酱油，黄酒，加足量孜然和黑胡椒，少量十香粉，炒出浓香，带微微焦，倒入洋葱，翻炒后用碗盛出。 6.在浸泡好的大米上，依次放入腐竹，熟胡萝卜，葡萄干，炒好的羊肉和洋葱。 7.煮饭，由于菜多，注意不要焦。 （平时算好几桶米要煮多久，或者将菜放入电饭煲后不开火等待20分钟后将胡萝卜和羊肉夹出，再煮饭。）

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