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舒芙蕾松饼(12/13)
将蛋黄、稀酸奶、纯牛奶、植物油充分搅拌均匀。
低筋面粉过筛加入。
将面糊均匀搅拌至无颗粒的顺滑状态。
蛋白中加入柠檬汁进行打发，细砂糖分三次加入。
将蛋白霜打发至九成发（湿性偏干）。
取1/3蛋白霜与面糊进行预混合。
再倒回蛋白霜盆中。
翻拌加切拌，使松饼糊均匀。
在不粘锅上抹一层植物油加热后，用勺子取松饼糊加入，一个松饼大约两勺。
盖上锅盖，先将一面用中火煎2-3分钟。
用硅胶刮刀翻面，再盖上锅盖煎2-3分钟。
舒芙蕾松饼趁热最漂亮，口感也最好。
淋上蜂蜜，或佐以冰淇淋、奶油霜就可以开吃了！