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小鸡挤挤包(10/18)
准备食材,南瓜去皮去釀切小块放蒸熟
所有材料黄油酵母除外放入面包桶里,盐和糖对角分开放,开imix键,基本有膜出来了,
第二个imix揉5分钟放黄油和酵母,程序结束基本可以扯出手套膜了
4.两个程序结束后直接在面包桶里面发酵好了,到3倍多,夏天天气热可以拿出来放碗里发酵
拿出来排气,分25克一个面团,一共16个
多余一点做嘴巴和翅膀,揉圆,盖上保鲜膜静止松弛20分钟
嘴巴用一点红曲粉揉匀,放着醒发
揉圆醒发中
盖上保鲜膜
轻轻排气再次揉椭圆一点放入戚风磨具中,中间用厨房纸里面的纸板,用锡纸包裹好
嘴巴红曲粉揉圆的蘸水放在上面,烤之前嘴巴可以剪一刀,
放入烤箱再次醒发 烤箱发酵,下面可放一碗热水保持湿度,
预热烤箱170度10分钟 整理好的面包送入烤箱160度35度
巧克力捂热水里,60度
巧克力点上鸡的眼睛和鸡冠(忽略我用错了巧克力)
成品图
成品图
成品图