红辣椒和蒜头姜片切好备用，料酒，耗油，醋，老抽，生抽，淀粉，白糖，盐少许加点水在碗里搅拌均匀待用，鱼放入锅里加水先煮20分钟左右，煮好后捞出放入盘子，注意轻点哦，不要把煮好的鱼弄烂了，锅里再放入油把蒜炒香均匀的浇在鱼上面，然后再锅里倒入油把红辣椒炒香再加入调好的料搅拌下即可均匀的浇在鱼上面就大功告成啦，是不是很美味！！！！！！