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无油酸奶蛋糕(8/11)
酸奶中加4个蛋黄搅拌均匀
面粉过筛加入搅拌好的酸奶蛋黄液
用橡皮刀十字手法将面粉搅拌至无颗粒，动作要轻
蛋清加柠檬汁用打蛋器打至大泡加入1/3糖继续打发
至小泡时再加入1/3糖继续打发
有点硬时加入最后1/3糖继续打发
蛋白打发至图中硬性泡发状态
将1/3蛋白倒入蛋黄糊，用橡皮刀十字手法搅拌均匀
将刚才搅拌好的1/3糊倒回剩下的蛋白中搅拌均匀
将混合好的蛋糕液倒入8寸模具，再准备个方形烤盘里面加水至边缘2/3处，将蛋糕模放在烤盘上，烤箱预热后160度烘焙60分钟
取出放凉，冷藏口感更佳