『無食不歡』独家食谱出品———深夜食堂x日式炸猪排的做法_菜谱

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『無食不歡』独家食谱出品———深夜食堂x日式炸猪排(0/18)

1.用肉锤将猪排锤松，正反面都要锤松，因为我选择的是肩胛里脊，有间隙脂肪，吃起来比较有嚼劲，所以喜欢松软的朋友们选择小里脊来做

2.在猪排两面均匀抹上盐，白胡椒，喜欢黑胡椒的朋友可以现磨一些黑胡椒碎在上面腌制十分钟左右

3.将新鲜圆生菜切丝，日式猪排和圆生菜丝是绝配

4.锅中倒入大量的植物油，这里我用的是玉米油加热至190度左右开炸

5.先浸一遍蛋液后开始过三关

6.裹面粉

7.浸第二遍蛋液

8.均匀裹上面包糠

9.将猪排下油锅！一定要小心

10.炸到金黄色定型后捞出控油，准备复炸，第一次炸是为了定型，第二次是为了酥脆

11.复炸两分钟捞出切块摆盘

配料图

可以给圆生菜丝上挤一些焙煎芝麻酱会更爽，当然也可以加沙拉，照烧汁，自己怎么喜欢怎么来

本来想晚上做，拍成居酒屋风格，但踢完比赛回到家实在是饿到不行了，晚上补。。。

最近看国产深夜食堂看到吐血，回去重刷原版，现在对日料真是喜欢到不行。。

假装在深夜小巷子里的居酒屋。。。

一杯啤酒，一份猪排

1.用肉锤将猪排锤松，正反面都要锤松，因为我选择的是肩胛里脊，有间隙脂肪，吃起来比较有嚼劲，所以喜欢松软的朋友们选择小里脊来做