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香葱蛋饼(1/4)
宝宝蛋的蛋黄非常大而黄，打四个鸡蛋在碗里，搅匀。
蛋液搅匀后，加入适量清水和少量面粉，喜欢蓬松的口感可加入一克小苏打，搅拌到面粉无颗粒，静置待用。
平底锅烧热后，油少许，倒入蛋液，转锅，让蛋液均匀铺在锅底，撒上香葱末，凝固后，翻面关火。
锅里的余温完全可以把蛋饼烘熟，而且会特别嫩。