将西红柿洗净后去蒂，再剖开，一个切成6～8片待用

土豆洗净后削皮，再切成条状

将炒锅置于旺火加热，倒入食用油烧成八成热时，倒入西红柿煸炒，再放入料酒、盐、糖，煸炒至西红柿酥烂，放入适量高汤，再推入土豆，煮至土豆熟，撒上葱花，即可盛装汤盘上桌。