菠菜草莓蛋糕卷的做法_菜谱

蛋白和蛋黄分离，蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀

菠菜和水1:1用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀

筛入低筋面粉，切拌均匀

蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖

打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀

烤盘上铺上油布，将面糊倒入烤盘中，铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可

烤好的蛋糕片晾至温热

将淡奶油打发，抹在蛋糕的正面，铺上草莓，卷起后放入冰箱冷藏半小时定型切片即可