土豆削成丝，不粘锅预热倒入食用油，放入红辣椒扁香，小火放入土豆丝翻炒(我用的是筷子，以防粘连)，加盐，糖，醋，继续翻炒几分钟，转大火加入青辣椒翻炒至熟➕少量鸡精撒上白芝麻即可。