腊肠煲仔饭的做法_菜谱

大米洗净，浸泡五小时以上待用。

净砂锅底部抹油。放入浸泡过的大米，加适量水，（大概高出大米一厘米不到一点的高度，）大火煮开转小火加盖。

鸡毛菜洗净，入加盐的沸水里烫一下，捞出备用。

香肠腊肠切片，倒入白酒搅拌，这样煮出来的肉比较香。

小火五分钟以后，开盖，（看不到水位高出米的时候，）加入香肠腊肉和烫好的鸡毛菜平铺，留一个角落打入整颗去壳鸡蛋，加盖继续煮五分钟。

调汁：蚝油生抽糖按比例2:1:1，待用。（具体咸甜口味各自按照各自喜好掌握。）

小火十分钟以后关火，（这时不要马上开盖）闷五分钟之后，开盖，淋上调汁，撒上熟黑芝麻。香喷喷的煲仔饭就完成了。