五花肉切厚片泡10分钟温水待血水跑出来沥干备用。 2.锅内加油3成热放入八角、桂皮、月桂枝、大葱、蒜头、干辣椒煸炒出香味，放入冰糖炒成焦糖色。再倒入五花肉炒至金黄下料酒、酱油、适量盐盖上盖焖一下。 3.锅内收干就可以加入开水、大火烧开转小火炖至半个小时。即可起锅！