首先，先准备材料。 第一步，先见茄子切成竖条，然后放入水中，清洗一下。 第二步，将大蒜剁碎，把盐，鸡精，大蒜放入碗中。 第三步，油下锅，再将第二步所准备的材料倒入锅中，加耗油，再加适当的水，调小火候 搅拌 即可。 第四步，将切好的茄子摆好在盘中，放入锅中，清蒸大约十分钟，拿出后，将准备好的调料均匀的洒在茄子上面，即可食用。