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鸡蛋肉丸(7/8)
主要食材有 肉糜 香菇 煮鸡蛋
蘑菇切末与肉糜 调料按一个方向搅拌 期间加2次泡发蘑菇的水 加入面包糠 继续搅拌 感觉肉馅上劲即可
煮鸡蛋剥皮 取2勺肉馅 上面放一个鸡蛋 像包馅饼一样 手聚拢让肉馅包裹住鸡蛋
两手交替传递 倒换 反复几次 使得肉表面光滑 美观 依次做好 同时准备好锅 锅中加油 加热
待油加热到8成热 下入丸子 炸至定型 并有薄壳
颜色金黄 表面光滑 用镂空的勺捞出
将所有的依次做好
丸子炸好了 虽然外表金黄色 但并没有熟透 根据自己家需要可以上蒸 蒸锅开水蒸15分钟 蒸熟后浇汁食用 也可以煮锅入八角香叶 生抽老抽 冰糖 盐清水将肉丸煮熟