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【博仕吃鸡法】红焖鸡(0/5)
土鸡洗净去内脏，洗干净内腔后剁开；
用锅装水开火煮沸把鸡肉用开水焯，捞出用清水洗一遍沥干水；
将花生油烧热，放入鸡块翻炒一下，加上所有调料，炒至六七成熟，加入料酒烹一下，盛入蒸笼中；
再加少许高汤，放在蒸笼里蒸熟；
将原汤汁筛去所有调配料留下酱汁，入锅上火兑成芡汁，浇在鸡块上即可。