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茭白炒肉丝(4/7)
准备材料。
茭白洗净，切去老根，剥去老皮，刨成丝；红椒洗净，切丝；瘦肉切丝，加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟；葱洗净，切段；蒜去皮洗净，切片。
热锅放油，放入肉丝炒至变色后盛出备用。
热锅放油，放入葱白和蒜片小火煸出香味。
先放入红椒翻炒1分钟，再放入茭白和盐翻炒约1分钟，再加少许水翻炒约2分钟至茭白变软。
放入肉丝，翻炒均匀。
放入水淀粉、鸡精和葱花，炒匀即可。