第一步准备好材料。准备好了无水无油的大盆。蛋清蛋黄分离。
第二步准备蛋黄糊。蛋黄内加入10克白糖。搅拌均匀。加入油和牛奶搅拌均匀。筛入面粉。切拌均匀。蛋黄糊就弄好了。
第三步打发蛋清。蛋清中加入几滴柠檬汁，电动打蛋器高速搅打，分三次加入白糖。第一次出现鱼眼状的时候加三分之一白糖。第二次出现明显纹路时加入三分之一白糖。第三次感觉有明显阻力在加入剩余的白糖。
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中。切拌均匀。再把蛋黄糊倒回蛋白糊中。切拌均匀。
倒入模具，用力震几下。震出大气泡，烤箱120度预热10分钟。50分钟。放入烤箱。勤观察。中间不要打开烤箱。
烤好的蛋糕，拿出来震一下。倒扣在烤网上。至完全凉透，脱模即可
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