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手撕包菜(1/10)
包菜洗干净，用手撕碎，装在碗里备用。
五花肉洗干净，切片，装碗里备用。蒜头去皮，拍扁切成蒜米；生姜洗干净，切片；葱洗干净，切碎；将其一起装在碟子里备用。
锅里加油加热，姜片和葱白一起倒入锅里，炒出香味。
五花肉倒入锅里翻炒几下，倒入蒜米，和五花肉一起翻炒均匀。小火把五花肉的油脂煎出一些来。
加入料酒，翻炒均匀。
包菜倒入锅里，炒至变色变软。
包菜炒至快熟的时候，加盐和耗油，倒入陈醋，翻炒均匀。
倒入辣椒油，翻炒均匀。
最后撒上葱花，拌匀即可出锅。
盛碗。