分三次加入白砂糖将蛋清打发至湿性发泡（打蛋器提起时有小弯钩）。将打发好的蛋白放入冰箱冷藏室冷藏，避免天气热消泡。
蛋黄中加入白砂糖搅拌均匀。再加入玉米油搅拌均匀。然后一边搅拌一边缓慢加入牛奶搅拌均匀（防止水油分离）。最后筛入低筋面粉，翻拌至蛋黄糊光滑无颗粒。这个时候可以开始预热烤箱。
取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。再将混合好的蛋黄糊加入剩下的2/3蛋白中翻拌均匀。蛋糕糊就做好了。
将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀抹平蛋糕糊，轻摔几下烤盘震出大气泡。放入烤箱165℃烤大约20分钟（我的烤箱温度偏高，不同的烤箱脾气不一样，温度时间都可以视情况而定）。烤至表面金黄即可。
趁热撕下油纸，再将蛋糕分成适合盒子大小的方块（我的280ml的小盒子可以分出12块），晾凉备用。
在淡奶油中加入抹茶粉和白砂糖，先轻轻搅拌几下（避免打发的时候扑飞），再将奶油打发至出现羽毛状（不要打发过头会出水）。将打发好的奶油装入裱花袋备用（不用装裱花头，挤的时候直接剪个小口就可以了）。
最后一层蛋糕一层奶油一层蛋糕一层奶油铺好，表面撒上些抹茶粉就可以了。（不想全是抹茶味的话，把抹茶粉换成别的就行了。我用的奶油大概是6个280ml盒子要用的量。）
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