将鸡胸肉剁细碎。
将剁碎的鸡绞肉加入牛奶、岩盐、白胡椒，搅拌均匀，放置腌制10分钟。
花菇泡发，剁细。白萝卜去皮，滚刀切块。红萝卜刷干净表皮，滚刀切块。洋葱切成末。荸荠拍碎。蒜瓣拍扁。
鸡绞肉内加入荸荠碎、洋葱末和花菇末。仔细用手抓拌成有弹性的肉馅。
取出面筋泡，小刀在1/3处切开。用食指或中指戳进内部，压出个小洞。接着将鸡肉馅填入。
热锅入油，先炒香蒜瓣。
将蒸汁调料拌匀（香葱酱、淡酱油、味淋、料酒）。
将萝卜倒入锅内，拌炒后，接着倒入刚刚拌匀的香葱蒸酱汁，稍微烧个2分钟后，关火。
取一整锅，底部先排上面泡酿肉，伤透码上萝卜，最后淋上炒锅内的香葱酱汁。
凉水入锅，大火开蒸约15分钟即可。上桌前，淋上蒜头或是葱末点缀。
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