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干煸香辣猪蹄(29/30)
所用食材：猪蹄，干红辣椒，花椒，八角，香叶，白芷，丁香，草果，栀子，葱姜蒜
猪蹄洗净冷水入锅
倒入料酒焯水
水煮开后撇去浮沫捞出备用
另起一锅干净清水，放入猪蹄，倒入姜片葱段
放入香料
倒入40毫升酱油
大火煮开后小火慢炖90分钟
煮好后捞出姜葱大料
盛出猪蹄备用
另起炒锅倒入少许色拉油，放入葱姜花椒煸炒
放入干辣椒
煸炒出香味
倒入猪蹄
放入鸡汁
倒入料酒
放入酱油翻炒
期中加入少许煮猪蹄的汤，继续翻炒至入味
加入辣椒油
出锅前加入线椒
倒入蒜末
放入白芝麻
撒入白胡椒粉
加入白糖翻匀即可
完成品
完成品
完成品
完成品
完成品
完成品