葱姜蒜切片待用，西红柿切块，鸡蛋3枚，打碎后放入少量盐搅匀。开火，锅内放油，油温升起后，将鸡蛋倒入锅内炒熟，倒入盘中待用，锅内少油，再将葱姜蒜倒入锅内炝锅，倒入西红柿，少盐，翻炒1分钟，倒入鸡蛋，翻炒1分钟即可