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西瓜皮炖肉(6/6)
五花肉解冻切块
西瓜皮洗净削皮，切成条或者块
热锅放点油，下五花肉，稍微煎至表皮略带金黄，盛出。 关小火，放入冰糖，炒化后，倒入五花肉，炒色。
放入姜片、葱段、花椒、大料、香叶、桂皮翻炒一下，倒入白水，没过五花肉即可。 加红烧酱油、生抽和少许香醋。盖上盖子小火炖。
大概半小时后，放入西瓜皮，继续加盖小火炖。
汁慢慢收干后，看瓜皮和肉是否熟烂，若还没可以再加点温水继续炖。盛出出锅