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蒜苔炒鸡蛋#单挑夏天#(5/13)
打一个鸡蛋，加少许盐打散
热锅热油，将蛋液倒入锅中，晃圆。待底部稍凝固，用锅铲将一边翻过去，这样表面没有完全凝固的部分会粘合在一起（也可以不拘形状，随便把蛋炒一下，炒到七八成熟即可）
待成熟后，取出稍晾凉，切细条。（做紫菜包饭也可以这样做蛋饼）
胡萝卜洗净切片，再切成丝。蒜剥皮拍碎后，切碎末。
蒜苔洗净，去头尾，切小段
热锅热油，爆香蒜末
下蒜苔，加少许盐，中火翻炒
将蒜苔的表皮炒至微微起泡的状态
加入胡萝卜，稍翻炒几下
再加入鸡蛋，炒匀
出锅前在锅边烹少许生抽，炒匀盛出即可
完成了
成品图