放一些花生油和盐到平底锅里加热，然后放一点点姜在鱼的肚子里在放进油锅里面炸，炸至两面深黄色为止，放水四碗水， 放料酒，耗油，姜片，大蒜，生抽，辣椒，番茄，焖三十分钟就可以出锅摆盘了。