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泡椒凤爪(3/6)
鸡爪洗净，剪去指甲，并分成三小块，放入玻璃盆中
倒入白酒、醋各一汤匙，用力揉搓一小会，腌制10分钟去腥，用清水洗净
煮一锅水，放入葱段、姜片、八角、花椒、香叶、大料、白酒、少许盐，水开后，倒入鸡爪，再次煮开后转小火煮约10分钟
捞起鸡爪，倒入冰水中，过冰水能让鸡爪更有嚼劲
将鸡爪从冰水中捞出后沥干放凉，接着，装入由泡椒水、凉开水、大蒜、葱段、姜片、白酒、盐、少许白糖制成泡椒卤水里，密封，在冰箱里冷藏24小时
现在，可以享用你的劳动成果了