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莜麦贝壳面(4/10)
用寿司卷帘做贝壳面就好。我因为没有寿司卷帘。所以自己用竹签编了一个。
莜面要用开水和面才能成团。这一步先用勺子拌匀待温度下降再用手揉。
揉成均匀细腻的面团
擀成一厘米厚的面片。切成小方块。
在竹帘上搓成贝壳面。
平放在蒸锅里。水开后大火蒸五分钟即可。
炒锅内倒入油。放入葱蒜小红尖椒炝锅。
放入蒸好的贝壳面倒入适量酱油炒均。
放入青椒红椒丝。放适量盐翻炒片刻即可。
整个翻炒的过程很短暂。因为蒸的时候就已经熟了。所以不用炒很久。