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桂乡五弟之——卤水鸭中(4/7)
鸭中300克。洗干净备用
料包一份50克。用过滤袋装好备用
装好
3.5L水，用猪骨头熬汤，并放入料包。小火熬出味道。大概熬20分钟。
加入食用、生抽、老抽、冰糖、鱼露、蚝油...调味。这是关键的一步，要慢慢调味，不能急。觉得味道淡就加一点生抽。以略咸一点为好，因为等下要加入鸭中。
小火慢慢卤，大概卤20分钟左右，以卤熟为标准。
想吃辣的朋友可以加辣椒进去调卤味