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口水鸡(8/10)
鸡腿冲洗干净 姜块切片 小葱切段切碎备用 香菜切碎
锅内放冷水加入鸡腿 花椒一半 八角两个 葱段姜山 料酒 少许盐
接上一步 煮开鸡腿10分钟 再闷10分钟 捞出放冰水里30分钟
锅内放油少量做辣油
将剩下一半花椒放入碗中 再加入辣椒面白芝麻等油热
等到图中油热程度可以关火
热油浇入碗中 用筷子搅拌均匀 辣油完成
碗中加入耗油醋 香菜葱碎 少许盐糖搅拌
再加入辣油拌好
冰好的鸡腿拿出切块摆盘 浇入配好的酱汁 完成啦