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红烧鸡腿肉(3/16)
鸡腿放入水里清洗干净
将土豆和鸡腿均切块，香菇切片，青辣椒切丝，蒜、姜、葱以及干辣椒也都切好备用
锅里加水，烧开后把切好的鸡腿块放入，用勺子翻动一下，目的是去除血沫和脏东西
将鸡腿块盛出备用
准备大料和香叶、八角、桂皮、花椒备用
碗里放入清水并加入少许水淀粉搅拌好
锅里倒入少许油，待油烧热后加入少许白糖
小火，用锅铲不停搅拌，直至糖融化
待糖融化后开始冒泡的时候将鸡腿块倒入并不停翻炒
翻炒至鸡腿完全上色
加入少许酱油以及切好的葱姜蒜还有干辣椒，并不停翻炒
翻炒均匀后往锅里加入清水至淹没鸡肉
中火炖二十分钟后加入土豆并继续再炖十分钟
往锅里加入香菇，再次炖开后加入搅拌好的淀粉水还有少许盐
加入切好的青椒丝，翻炒均匀后加入少许鸡精
盛出即可