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糖醋黄花鱼(1/5)
挂糊:可以用绿豆粉,当然面粉也可以,这样炸出来更加酥脆。炸鱼:为了定型美观,最好用热油淋遍鱼身,待初步定型后再下锅炸制,复炸时,注意油温一定要高。
切好的鱼里加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制(里外都要抹到) 绿豆淀粉或面粉调成糊状备用 将玉米淀粉面糊涂在鱼身上 挂上绿豆淀粉或面粉糊 待油热至八成时,将鱼复炸,至酥脆金黄后控油出锅
锅内留少许底油,放入葱姜蒜爆香 放入调好的汁和番茄酱翻炒 放入少许盐和水淀粉
将汁收稠,起锅浇在鱼身上即可
看到了这里,你是否已经闻到了糖醋黄花鱼诱人的香味呢,不要犹豫,百看不如一试,相信您按此方法操作,美味自然成!