将5颗柠檬上的蜡用盐反复擦洗，至冲洗干净残留盐渍。
完整的柠檬用刀剃皮成片，尽量薄一些不残留第二层白色皮。再将柠檬皮切成细丝。
再将剃皮后的整颗柠檬由上至下从中间部分切开，分成2半的柠檬，分别从柠檬的底部整片剥下柠檬的第二层白色皮。
将所有剥去第二层皮的半个柠檬，沿着柠檬的纹路切开，（有些柠檬内皮很厚，用剪刀将中心白色的地方剪掉）再剥开内皮把柠檬肉取出来。这部非常重要，不然做出来的柠檬蜂蜜会很苦。
所有材料都放入盆中，加适量的清水和冰糖小火熬制成稠状就可以。注意整个过程尽量多去翻炒，不然容易胡。（切记不要残留水渍，不易保存）
将罐头盖和瓶身用开水清洗烫一下，擦拭干净不留一滴水在玻璃瓶内。
最后将蜂蜜和熬好的柠檬分层倒入玻璃瓶中，先倒入蜂蜜在底部再放两勺柠檬就可以了，密封装罐摇匀或者搅拌。
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