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酱爆腰果鸡丁(4/16)
鸡腿洗净去骨、去皮。
切成小块。
加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收。
加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟。
青、红椒切小块。
葱、蒜切碎。
甜面酱、番茄沙司混合，加入淀粉、糖和水调和成碗汁。
腰果用水冲净控水。
凉锅凉油小火倒入腰果。
炸至表面微黄捞出控油备用。
原锅下入葱、蒜碎炒出香味。
下入鸡丁（先不要动，10秒后再翻动鸡丁）。
将鸡丁划炒开至变色。
下入碗汁炒匀至汤汁微稠。
下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅。
味道非常不错。